تفاصيل الدورة
وصف البرنامج:
المستوى الرابع في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ( HACCP ) هو أحد أدوات إدارة المخاطر وكذلك نظام معتمد دولياً في الوقاية والتحكم بالمخاطر الغذائية وحيث أن هذا البرنامج مصمم من قبل "شركة Highfield البريطانية و هي منظمة رائدة في المملكة المتحدة في مجال منح المؤهلات" يتضمن كيفية التدقيق على دليل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ومراجعة المبادئ والنظام ككل.
أهداف البرنامج:
1- مقدمة عن برنامج نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرج
2- نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة والتشريعات
3- كيفية اعداد دليل النظام .
4- مطابقة برامج المتطلبات المسبقة
5- شرح المتطلبات والمبادئ للنظام
6- شرح أدوار قائد فريق الهاسب
الفئة المستهدفة:
1-مسؤولو سلامة الغذاء
2-مدققو أنظمة الجودة
3-قادة فرق الهاسب (HACCP)
4-العاملون في المنشآت الغذائية
