تفاصيل الدورة
وصف البرنامج :
يهدف البرنامج إلى تزويد المشاركين بالمعرفة الأساسية المتعلقة بسلامة الغذاء وممارسات النظافة الصحية في قطاع المطاعم. يعرّف البرنامج المتدربين بمسؤوليات العاملين في تخزين وتحضير وطهي وتقديم الطعام بطريقة آمنة، كما يوضح أهم المخاطر المرتبطة بالأغذية مثل التلوث الغذائي والأمراض المنقولة عبر الغذاء. ويركز البرنامج على تطبيق ممارسات النظافة الشخصية، وإجراءات التنظيف والتعقيم، وطرق التحكم في المخاطر لضمان تقديم غذاء آمن وصحي للمستهلكين.
أهداف البرنامج :
-
التعرف على المفاهيم الأساسية لسلامة الغذاء وأهميتها في قطاع المطاعم.
-
التعرف على المخاطر المرتبطة بالأغذية وأسباب التسممات الغذائية.
-
اكتساب المعرفة بممارسات النظافة الشخصية والتعامل الآمن مع الغذاء.
-
التعرف على طرق منع التلوث الغذائي والتلوث المتبادل أثناء إعداد الطعام.
-
التعرف على متطلبات النظافة والتنظيف ومكافحة الآفات داخل المنشآت الغذائية.
الفئة المستهدفة :
-
العاملون في المطاعم والمقاهي والمنشآت الغذائية.
-
الطهاة ومساعدو الطهاة والعاملون في تحضير الطعام.
-
العاملون في تقديم وتداول الأغذية داخل المطابخ والمنشآت الغذائية.
-
المشرفون على عمليات إعداد وتقديم الطعام.
- الأفراد الراغبون في العمل في قطاع المطاعم وخدمات الطعام.
رسوم الدورة شاملة للاختبار.
التقييمات (1)
-
بارك الله في المدرب يوسف النقيب وزاده الله علما
