تفاصيل الدورة
وصف البرنامج :
البرنامج يزويد العاملين في مجال تداول وتحضير الغذاء على متن السفن بالمعرفة الأساسية والمهارات الضرورية لضمان سلامة الغذاء في البيئات البحرية. ويركّز البرنامج على مبادئ سلامة الغذاء والنظافة الشخصية، وكيفية التعامل الآمن مع الأغذية، والوقاية من التلوث الغذائي في ظروف العمل البحرية التي تختلف عن بيئات العمل البرية.
يتناول البرنامج المخاطر المرتبطة بالأغذية (البيولوجية، الكيميائية، والفيزيائية)، وأساليب التحكم فيها، وأهمية المحافظة على النظافة العامة ونظافة المعدات وأماكن إعداد الطعام، إضافة إلى توعية المتدربين بمسؤولياتهم القانونية كمتداولي غذاء على متن السفن.
أهداف البرنامج :
-
تعريف المتدرب بمفاهيم سلامة الغذاء والنظافة الغذائية في البيئات البحرية.
-
توعية المتدرب بأهمية النظافة الشخصية ودورها في منع التلوث الغذائي على متن السفن.
-
تمكين المتدرب من التعرف على المخاطر الغذائية الشائعة في بيئة العمل البحري.
-
إكساب المتدرب المعرفة اللازمة لتطبيق الممارسات الآمنة في تحضير وتخزين وتقديم الغذاء.
-
تعريف المتدرب بواجباته ومسؤولياته القانونية كمتداول غذاء في القطاع البحري.
-
إعداد المتدرب لاجتياز الاختبار النهائي الخاص بالبرنامج.
الفئة المستهدفة :
-
العاملون في تحضير وتقديم الغذاء على متن السفن والقوارب.
-
طواقم التموين والضيافة البحرية.
-
ِالراغبون في العمل في مجال سلامة الغذاء ضمن البيئات البحرية.
