تفاصيل الدورة
وصف البرنامج:
يهدف هذا البرنامج إلى تزويد المشاركين بالمعرفة الأساسية حول تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في بيئات تصنيع الغذاء لضمان سلامة المنتجات الغذائية، من خلال فهم كيفية تحديد مخاطر السلامة الغذائية، وتطوير وتنفيذ أنظمة التحكم في المخاطر لمنع التلوث أو تقليله إلى مستوى آمن ضمن عملية الإنتاج. تؤكد الدورة على الإجراءات الوقائية في نقاط التحكم الحرجة لضمان سلامة الغذاء للمستهلكين وتقليل المخاطر الصحية.
أهداف البرنامج:
- فهم مفهوم HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) ودوره في سلامة الغذاء.
-
التعرف على الخطوات الأساسية لتطوير نظام HACCP في بيئة تصنيع الغذاء.
-
كيفية تحديد وتحليل المخاطر الغذائية وكيفية معالجتها.
-
تنفيذ مراقبة نقاط التحكم الحرجة لمنع أو تقليل المخاطر.
-
إدراك أهمية التوثيق والمراجعة الدورية للأنظمة لضمان الامتثال المستمر.
الفئة المستهدفة:
-
-
العاملون في بيئات تصنيع الغذاء.
-
أعضاء فريق HACCP أو أولئك الذين سيشاركون فيه.
-
العاملون الراغبون في تعزيز مهاراتهم في سلامة الغذاء في مجال الإنتاج الغذائي.
-
الأفراد الذين يسعون للعمل أو تطوير مسيرتهم في صناعة الأغذية.
-
-
