تفاصيل الدورة
وصف البرنامج:
برنامج يؤهل ويمنظَّم إلى تزويد المتدربين بالمعرفة المتقدمة اللازمة للمساهمة في تطوير وصيانة نظم داخل بيئات التصنيع الغذائي. يركز البرنامج على فهم أهمية تطبيق إجراءات إدارة سلامة الغذاء القائمة على تحليل المخاطر، وكيفية تطوير وتنفيذ ومراقبة واختبار فعاليتها داخل عمليات التصنيع، وذلك لضمان إنتاج غذاء آمن ومتوافق مع متطلبات التشريعات والمعايير الدولية. كما يُعتبر هذا المؤهل مناسباً لمن يعملون بالفعل في مجال تصنيع الغذاء ولديهم معرفة سابقة بمخاطر الغذاء وكيفية التحكم فيها، ويرغبون في لعب دور أساسي داخل فريق HACCP.
أهداف البرنامج:
-
تعريف المتدرب بأهمية إجراءات إدارة سلامة الغذاء القائمة على تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
-
تمكين المتدرب من فهم العمليات التمهيدية اللازمة قبل تطبيق HACCP داخل بيئة التصنيع.
-
إكساب المتدرب المعرفة حول كيفية تطوير إجراءات HACCP المناسبة لإدارة السلامة الغذائية.
-
تعليم المتدرب كيفية تنفيذ تلك الإجراءات عملياً داخل عمليات التصنيع.
-
تزويد المتدرب بالقدرة على تقييم والتحقق من فاعلية إجراءات HACCP المُطبَّقة.
الفئة المستهدفة:
-
العاملون في قطاع تصنيع الغذاء الذين يتحملون مسؤوليات تتعلق بتحليل المخاطر وإدارة نظم HACCP.
-
الأفراد الراغبون في أن يكونوا جزءاً من فريق HACCP داخل منشآت تصنيع الغذاء أو القطاعات المتعلقة به مثل التخزين والتوزيع.
-
المتدربون الذين لديهم معرفة أساسية بمخاطر الغذاء ويرغبون في تعميق فهمهم وتوسيع دورهم الوظيفي.
